커피 원두 선택의 목표는 자신의 취향에 맞는 신선하고 믿을 수 있는 품질의 커피 원두를 구입하는 것입니다. 앞으로 의심할 여지 없이 커피 원두를 구입할 수 있도록 이 기사를 읽은 후에는 기사가 매우 포괄적이고 상세하므로 수집하는 것이 좋습니다. 원두를 구입할 때 물어봐야 할 10가지 질문은 다음과 같습니다.
(1) 어디서 팔까요? 전문 커피 온라인 매장 또는 오프라인 오프라인 커피숍. 구덩이를 피하십시오. 구매하기 위해 대형 쇼핑 슈퍼마켓에 가지 마십시오. 커피 원두의 신선도는 보장하기 어렵습니다. 물론 온라인 상점의 품질은 다양하며 일부 상점에서는 다양한 카테고리를 판매하므로 커피 원두의 품질을 보호하는 데 너무 주의를 기울이지 않을 수 있습니다.
(2) 생콩인가 익힌 콩인가? 일반 사람들은 일반적으로 로스팅 조건이 없으므로 자연스럽게 익은 콩을 구입하며 시장도 익은 콩이 대부분입니다. 온라인 가맹점에서도 생콩을 판매하는데, 익힌 콩에 비해 가격이 저렴하므로 구매 시 주의가 필요하며, 잘못 구매하지 마세요.
(3) 단일품콩인가, 혼합콩인가? 단일 제품 콩은 일반적으로 단일 원산지, 단일 품종의 콩으로 이해될 수 있으며, 손으로 끓인 커피를 만드는 데 적합하며, 커피 초보자는 집에서 손으로 끓인 선호하는 단일 제품 콩을 만들기에 적합합니다. 일반적으로 이해되는 배열 콩은 여러 콩을 함께 섞는 것입니다. 종종 에스프레소를 만드는 데 사용되며 주로 카페에서 사용됩니다. 구덩이를 피하기 위한 주의: 온라인 상점 상인들은 판매 범위와 판매를 향상시키기 위해 일부러 손으로 끓이기에 적합한 자신의 조합 콩을 자랑할 것입니다. 물론 일반화할 수는 없으며, 전문가들도 블렌딩 원두를 이용해 손으로 양조를 할 수 있습니다.
(4) 로스팅 레벨은 어떻게 선택하나요? 로스팅 정도는 커피의 풍미에 영향을 미치며 대략적으로 얕은 로스팅, 중간 로스팅, 깊은 로스팅(무거운 로스팅)으로 나뉘며, 얕은 로스팅은 커피 원두의 원래 풍미에 가장 가깝고 산도는 진합니다. 깊게 로스팅하면 풍미가 풍부하고 강한 맛이 나며 맛은 씁쓸합니다. 미디엄 로스팅은 대중이 선호하는 산도와 풀 바디감의 균형을 맞출 수 있습니다. 커피가 신맛이 나거나 쓴맛이 나서 마실 수 없을까 걱정된다면 보수적으로 균형잡힌 미디엄 로스트를 선택해야 한다. 물론, 집에서 1년 내내 직접 끓여 마시는 커피라면, 다양한 로스팅 원두 커피를 과감히 먹어보는 것도 추천한다. 콩의 신맛이나 쓴맛을 받아들일 수 없다면 설탕을 첨가하여 맛의 균형을 맞출 수 있습니다.
(5) 아라비카 또는 로부스타? 물론 아라비카가 선호되지만 로부스타 원두를 구입하는 것은 위험합니다. 온라인 상점에서 로부스타라는 단어로 콩을 설명하는 경우 구매에 주의하세요. 특히 손으로 펌핑하는 콩을 만들기 위해 구매하는 경우 더욱 그렇습니다. 물론 시중에서 판매되는 원두는 대부분 아라비카 원두이고, 일부 산지의 로부스타 개별 원두도 핸드브루 만들기에 적합하기 때문에 크게 걱정할 필요는 없습니다. 판매자는 콩이 아라비카 콩에 속한다고 명확하게 설명하지 않을 수 있으며 더 많은 설명은 콩의 생산 지역이며 쓰지 않는다고해서 그렇지 않다는 의미는 아닙니다. 예를 들어 에티오피아와 케냐도 역시 아라비카 콩에 속합니다.
(6) 커피의 원산지를 어떻게 알 수 있나요? 원산지는 실제로 특별한 선택이 필요하지 않습니다. 유명한 원산지는 에티오피아, 콜롬비아, 케냐, 브라질, 과테말라, 코스타리카 등이며 각 나라의 맛이 다르므로 좋고 나쁨이 없습니다. 물론, 특히 중국의 운남 커피원두를 언급하고, 더 많은 운남 커피원두를 시험해 보고, 국가 제품을 지원하고, 국가 제품의 상승을 기대합니다.
(7) 날짜를 읽는 방법: 유통 기한, 생산 날짜, 로스팅 날짜, 감사 기간, 신선도 기간 바보? 커피생두의 가장 좋은 사용기간은 로스팅 후 1개월 이내인데, 이를 신선기간 또는 맛기간이라고 부르는데, 이는 생두의 종류에 따라 다릅니다. 이 기간이 지나면 커피 원두의 품질이 크게 떨어지고 풍미도 크게 떨어지므로 365일이라고 표시된 업소의 유통기한은 참고할만한 의미가 없습니다. 생산 날짜: 즉, 로스팅 날짜를 의미하며 일반적으로 좋은 콩은 소비자 주문에 따라 로스팅된 후 로스팅된 콩을 구매합니다. 성실하고 전문적인 온라인 매장에서는 원두의 생산/로스팅 날짜와 신선도 기간을 명확하게 표시하는 경우가 많으며, 판매자가 지정되지 않으면 원두가 신선하지 않을 수 있습니다. 따라서 원두를 구입하기 전에 갓 구운 것인지 확인하는 것이 중요합니다.
(8) 얼마나 많은 부분을 사야 합니까? 소량을 자주 구매하고, 더블 11도 손을 제어해야 하며, 더 많은 가격을 구매하는 것이 우대되고 저렴하지 않습니다. 현재 시장에서 일반적으로 사용되는 부분 크기는 100g, 250g(반파운드), 500g(1파운드), 227g(반파운드), 454g(1파운드) 등입니다. 신선하게 구매하고 신선 기간 내에 다 사용할 수 있습니다. 일회용은 하루에 한 번 펀치에 따라 250g 이하의 패키지를 구입하는 것이 좋습니다. 1인당 조리된 펀치 15g, 콩 250g 반 한달 사용.
(9) 포장을 보는 방법? 이는 커피 원두의 보존에 관한 것이며, 커피 원두의 변질을 방지하기 위해 온라인 상점에서 가장 일반적으로 사용되는 가방은 밀봉된 지퍼와 일방향 배기 밸브가 있는 가방입니다. 이러한 가방은 사용하기 쉽고 신선하게 보관할 수 있습니다. 일부 기업은 일반 가방 포장, 지퍼 및 일방향 배기 밸브가 없으며 개봉 및 사용 후 다시 구매하여 보존이 매우 번거롭습니다.
(10) 커피를 어떻게 처리하는가가 중요한가요? 주요 방법은 수처리, 태양 처리 및 꿀 처리이며 이는 커피 원두의 영향에 매우 중요하지만 일반 소비자는 고의로 선택할 필요가 없으며 각각 고유한 장점이 있습니다. 커피 맛에 반영되기 때문에 진정한 선택은 맛을 만드는 것입니다.
커피 시음에 관해서
테스트컵
커피 원두와 로스팅의 품질은 종종 커피를 담가서 액체를 제거하는 이 방법을 사용하여 가장 직접적으로 평가할 수 있습니다. 매일 구매하는 커피 원두의 라벨과 포장에 적힌 맛 설명은 커핑을 통해 맛을 봅니다.
홀짝이며
갓 내린 핸드드립 커피의 풍미를 극대화하기 위해 숟가락을 이용해 수프처럼 작은 모금에 즉시 흡수되어 커피액이 입안에서 빠르게 원자화됩니다. 그런 다음 향기는 호흡기를 통해 코 뿌리까지 전달됩니다.
상한 향: 커피콩을 가루로 만든 후 내는 향.
촉촉한 향: 커피 원두를 추출하고 드립 필터링한 후 커피 액체의 향입니다.
맛(Flavor): 특정 요리나 식물과 가장 유사한 커피콩의 향과 맛.
바디감: 좋은 커피 한 잔은 부드럽고, 부드럽고, 풍성한 맛을 냅니다. 반면에, 커피 한 잔을 마시면 입안에서 거칠고 묽은 느낌이 든다면 이는 실제로 맛이 좋지 않다는 분명한 신호입니다.
게시 시간: 2023년 4월 27일